Ci si improvvisa pasticcere a volte.....

Cosi se hai a disposizione 1/3 di zucca,

ovvero quasi tre chili

di questo frutto della natura

o lo snobbi alla seconda ricetta

oppure.....

Cheese cake!!!!

Ingredienti per la frolla: 

250 grammi di burro;

500 grammi di farina di farro ma va bene

anche la farina OO;

200 grammi di zucchero;

1 bustina di vanillina;

1/2 bustina di lievito per dolci;

3 uova medie intere.

Dopo aver lasciato il burro a pezzetti a temperatura ambiente 

mettetelo al centro della farina mescolata con zucchero

e vanillina e aggiungete una per volta le uova e mescolate fino

a che l'impasto sarà omogeneo, riponete

in frigo avvolto da pellicola e lasciate riposare.

Ripieno:

500 grammi di ricotta;

200 grammi di zucchero;

1 bustina di vanillina;

3 tuorli.

Setacciate la ricotta e mescolatela

agli altri ingredienti.

Per la marmellata:

900 grammi di zucca già pulita;

350 grammi di zucchero.

Lasciate asciugare la polpa della zucca tagliata a fette

 per 45 minuti in forno al massimo, poi passatela al mixer

e mettetela sul fuoco

in un pentolino, unite lo zucchero,

lasciate cuocere per mezz'ora e spegnete.

A questo punto non vi resta che assemblare!!

Stendete la pasta frolla in uno stampo possibilmente

a cerniera, fate i bordi alti,

versate all'interno il composto di ricotta

e coprite con la marmellata di

zucca, infornate a 180° per circa 45/50 minuti

e sfornate quando è tiepida...

Trattandosi della mia prima torta di questo

tipo, potrò dirvi com'è soltanto domani!!

A presto!!

P. S. La pasta frolla è abbondante, per la cheese cake ne servirà

la metà, io con quella avanzata ci farò una crostata

con la confettura di albicocche!!